Comidinha da Boa

Passaram 9 dias desde a última vez que aqui estive. Mas na realidade nem dei fé. Pareceu bem menos.
Como tive uma semana passada muito atarefada a executar um novo projecto que exige muita dedicação, adiei o tema que estive a preparar e o qual não tive tempo para terminar e decidi hoje presentear-vos com outro dos temas que ADORO. Culinária! 
A receita é vegetariana e ainda ontem a fiz. 
Achei uma delicia poder partilhar convosco 😊
Vamos lá então?


Lasanha Vegetariana

Os ingredientes que vamos utilizar são os seguintes:
(p/4pessoas)

1 beringela grande;
250gr de cogumelos brancos frescos;
1 cenoura grande;
150gr de espinafres;
3 tomates de cacho madurinhos;
1 cebola;
2 dentes de alho;
Polpa de tomate concentrada;
raiz de gengibre;
1 talo de aipo;
salsa;
hortelã menta;
oregãos frescos;
1 folha de loureiro;
12 folhas de lasanha;
molho bechamel;
queijo mozzarella ralado;
paprica fumada;
oleo de côco;
azeite;
piri-piri;
pimenta;
sal;

Vamos à preparação?

Para começar, cobre o fundo de uma wok ou tacho com azeite e uma colher de chá bem cheia de óleo de côco.
Assim que a gordura estiver quente, põe a cebola e os 2 dentes de alho bem picados a cozinhar em lume brando durante cerca de 2 minutos. De seguida, pega nos 3 tomates já pelados e deixa refogar, mexendo sempre, cerca de 3/4 minutos em lume médio até ficarem em polpa. 
É agora altura de juntar os legumes. Pega na cenoura previamente raspada, na beringela aos cubos, nos cogumelos laminados, nos espinafres, a folha de louro e uma dose ao gosto de gengibre ralado e deixa que tudo cozinhe durante 8 minutos em lume baixo, sem parar de mexer. Certifica-te que a humidade dos legumes se mantem. Não deixes secar! (acrescenta um pouco de água se necessário)
Quando todos os legumes estiverem bem refogados, pega num punhado de hortelã, oregãos, salsa e no talo de aipo e bem picados, junta à mistura. Abre um pequeno circulo no meio da wok e espreme da bisnaga de concentrado de tomate, cerca de 15 cm de polpa, uma colher de café de paprica fumada e uma pitada de piri-piri moído. Junta também uma concha de sopa grande de molho bechamel, mistura tudo muito bem e assim que homogéneo, chegou a hora de provar. 
Não, ainda não está pronto... calma!! 😁
Só nesta atura de deve adicionar a pimenta e o sal, tendo em conta a quantidade de temperos e aromas que todos os ingredientes têm e se vão acentuando durante todo o processo. Assim que esteja ao gosto, reserva.
Pega numa assadeira retangular (+ - 15 por 20cm) e começa por cobrir o fundo desta com um pouco do preparado. De seguida rega com um pouco bechamel, polvilha com mozzarella e cobre com 3 das folhas de massa ainda em cru ou seca, mas certifica-te que a massa que compras não necessita de pre-cozedura. Repete este processo mais 3 vezes e após a 4ª e última camada de massa, rega com o restante bechamel, polvilha com mozarella e leva ao forno, pré aquecido a 150º até gratinar. São cerca de 30/40 min - varia consoante o forno! Tem atenção. Vai pondo o olho. Nunca abandones o local de trabalho.

Antes de ir ao forno

Assim que achares que está pronto, tira do forno e leva a correr prá mesa porque sabe melhor comer bem quentinho! hmmmmmm. 

O meu ficou assim... de lamber a beiça!

Pronto a comer

Espero que gostem. Até à próxima!!! 🙋