Salada fria de atúm com legumes, frade e couscous integral

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 3 latas de atum ao natural
• 1 lata de 250g de feijão frade cozido
• 4 chávenas de chá de *couscous integral previamente cozido
• 1 cenoura
• 6 a 8 tomates pequenos (cherry ou pêra)
• 4 talos de aipo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• azeite
• molho de soja 
• vinagre branco ou mistura de sumo de meia lima/limão
• sal e pimenta 

     
* Para preparar o couscous, coloca-o dentro de um recipiente, mistura 1 litro de água a ferver, tempera com sal ou molho de soja ao gosto. Tapa durante cerca de 5 minutos. Prova, estará pronto quando deixares de sentir o grão cru no interior. Escorre, rega um pouco de azeite, mexe e reserva, para servir frio.

Vamos à salada? 

          ● Coloca um fundo de azeite numa wok, leva ao 

lume (médio), junta uma cenoura cortada em pequenos 

pedaços e deixa que salteie durante pelo menos 5 minutos. 

          ● Junta agora um alho bem picado. Pega no aipo e corta-o com uma tesoura, para dentro da wok, e continua a saltear.

   

          ● Tempera com um pouco de sal e pimenta ao gosto. 

      

                 ● Junta o feijão previamente escorrido, no salteado, rega com um pouco mais de azeite e deixa que cozinhe durante mais 2, 3 minutos. 

           Assim que pronto, reserva, para servir frio.

      

           ● Verifica o tempero e acrescenta se achares necessário.

           ● Pica a cebola em pequenos pedaços. Pega no atum previamente escorrido,

e coloca ambos numa taça grande.

       

           ● Junta na mesma taça o salteado com frade, o couscous e mistura tudo muito bem.

            

           ● Finaliza com uma dúzia de metades de tomates bebé e rega com um pouco mais de azeite, umas gotas de vinagre ou sumo de lima/limão, mais pimenta, sal... 

           

               Prova até sentires que está ao gosto!

         
         
            
                    Enfeita com um pouco de                       
                     coentro ou salsa. 🌿

Bom apetite ✨👌